Hammaddeden teslimata kesintisiz izlenebilirlik, FEFO ile fire kontrolü
Gıda sektöründe izlenebilirlik bir lüks değil, temel bir zorunluluktur. Üretim hattından çıkan her ürünün hangi hammadde lotundan üretildiğini, hangi depoda bekletildiğini, hangi müşteriye hangi tarihte teslim edildiğini kayıt altında tutmak; olası bir gıda güvenliği krizinde geri çağırma (recall) sürecini yönetmek, denetim otoritelerine raporlama yapmak ve müşteri güvenini korumak için hayati önem taşır. Bununla birlikte, son kullanma tarihi kontrolü, FEFO tabanlı stok yönetimi ve çok kanallı dağıtım ağının koordinasyonu gıda firmalarının günlük operasyonunu karmaşık bir hale getirmektedir. Yazılımımız, bu gerekliliklerin tamamını tek bir platformda karşılayacak şekilde yapılandırılmıştır.
Gıda izlenebilirliğinin temeli, her ürünün her lotunun üretim anından müşteriye ulaşana kadar kesintisiz şekilde takip edilmesidir. Yazılımımızın lot takip modülü, hammadde alışından üretim sürecine, mamul depolamasından müşteri teslimatına kadar tüm zinciri kaydeder. Her lot için üretim tarihi, son kullanma tarihi, tedarikçi bilgisi ve miktar bilgileri stok kartına işlenir.
Bir geri çağırma durumunda hangi lotan üretilen ürünün hangi müşterilere gittiği saniyeler içinde raporlanabilir; bu bilgi hem müşteriyle doğrudan iletişimi hem de yasal bildirimi kolaylaştırır. Lot bazlı stok raporu ile her lotun mevcut miktarını, değerini ve SKT durumunu anlık olarak görüntüleyebilirsiniz. Hammadde lotları ile mamul lotları arasındaki bağlantı izlenebilir; bir hammaddedeki sorun, hangi mamul lotunu etkilediği üzerinden hızla tespit edilebilir.
Bir hammadde lotundaki sorun, etkilenen mamul lotlarına saniyeler içinde bağlanır.
Geri çağırmada hangi lot, hangi müşteriye gitti — tek tıkla liste.
Her lotun miktarı, değeri ve SKT durumu canlı görüntülenir.
Gıda sektöründe en büyük maliyet kalemlerinden biri, son kullanma tarihi geçmiş ürünlerin yarattığı fire ve iade maliyetidir. Yazılımımızın SKT takip sistemi, depodaki her lotu son kullanma tarihine göre izler ve belirlediğiniz kritik gün sayısı öncesinde otomatik uyarı üretir. Bu sayede yaklaşan SKT'li ürünleri erkenden müşteriye sunabilir, kampanya fiyatıyla değerlendirebilir ya da imha sürecini zamanında başlatabilirsiniz.
FEFO (First Expired First Out) alokasyon politikası etkinleştirildiğinde sistem, satış ve sevkiyat işlemlerinde son kullanma tarihi önce dolacak lotu otomatik olarak önerir. Bu otomasyon, rafta ya da depoda daha uzun raf ömürlü ürünler varken kısa ömürlü ürünlerin gözden kaçmasını önler. FIFO politikası da desteklenmektedir; işletme tercihinize göre seçim yapabilirsiniz.
Kritik gün sayısı öncesinde sistem otomatik uyarır — kampanya veya imha kararı zamanında alınır.
Sevkiyatta her zaman önce SKT'si yakın lot önerilir, fire minimumda kalır.
Tercihinize göre FIFO ya da FEFO — işletme politikanızla uyumlu çalışır.
Gıda üretici ve distribütörleri genellikle üretim tesisi, merkez depo, bölge depoları ve mağaza rafları gibi farklı lokasyonlarla çalışır. Yazılımımız çoklu şube ve depo yapısını tam destekler; şubeler arası stok transferleri lot bilgisiyle birlikte kaydedilir ve tüm lokasyonların anlık stok durumu merkezi raporlardan izlenebilir.
Her depo için ayrı min/maks stok seviyeleri tanımlanabilir; kritik eşiğin altına düşüldüğünde otomatik uyarı tetiklenir. Şube bazlı satış ve alış raporları, bölgesel performans analizine olanak tanır. Anlık şube değişimi özelliği ile yetkili kullanıcılar farklı lokasyonlara geçiş yaparak tüm operasyonu tek ekrandan yönetebilir.
Şubeler arası transferde lot ve SKT verisi de aktarılır.
Her depo için ayrı eşik tanımı, bölgesel ihtiyaca göre uyarılar.
Yetkili kullanıcı tek ekrandan tüm lokasyonları yönetir.
Gıda sektöründe stok hareketlerinin tamlığı ve doğruluğu hem muhasebe hem de denetim açısından kritiktir. Yazılımımızın ledger tabanlı stok defteri, her alış, satış, transfer, sayım düzeltmesi ve iade hareketini zaman damgasıyla kaydeder. Manuel giriş ve çıkış işlemleri belge referansıyla ilişkilendirilir; hatalı girişler ters hareket (reverse) özelliğiyle düzeltilebilir.
Hareket timeline ve filtreleme araçlarıyla belirli bir ürünün belirli bir dönemdeki tüm hareketlerine erişebilirsiniz. Bu yapı, gıda firmalarının olası denetimlerinde gerekli olan hareket izini eksiksiz sunmalarını sağlar. Denetim logu (audit trail) tüm kullanıcı işlemlerini kimin ne zaman yaptığı bilgisiyle birlikte arşivler.
Gıda distribütörlerinin müşteri portföyü genellikle market zincirleri, horeca müşterileri, kurumsal kantinler ve toptan satış kanallarından oluşur. Her müşteri için farklı vade yapısı, iskonto oranı ve ödeme kanalı tanımlanabilir. Müşteri cari modülü; borç/alacak takibini, açık faturaları, ödeme planlarını ve tahsilat geçmişini tek ekranda birleştirir.
GİB entegrasyonlu e-Fatura ve e-Arşiv modülü, satış faturalarını otomatik olarak doğru senaryoya göre gönderir. KDV, tevkifat ve iskonto hesaplamaları fatura düzenlenirken sistem tarafından otomatik yapılır. İrsaliye ile başlayan süreç; stok rezervasyonu, sevk ve teslim onayı ardından faturaya dönüşür. Bu uçtan uca süreç yönetimi, gıda distribütörlerinin operasyonel hatasını önemli ölçüde azaltır.
Yazılımımız gıda sektöründe faaliyet gösteren farklı firma tiplerinin ihtiyaçlarını karşılar:
Hammadde lot takibi, üretim bazlı lot oluşturma, mamul SKT yönetimi ve çoklu depo kontrolü için uygundur.
Çok sayıda tedarikçiden alınan ürünlerin lot bazlı izlenmesi, FEFO yönetimi ve geniş müşteri portföyünün cari takibi için tasarlanmıştır.
Ürün izlenebilirliği ve müşteriye şeffaflık sunan lot raporlama altyapısıyla öne çıkabilirsiniz.
Son kullanma tarihi kritik olan süt ürünleri, et ve dondurulmuş gıda operasyonları için SKT uyarıları ve FEFO politikası temel ihtiyacı karşılar.
Gıda firmalarımızın sıkça birlikte kullandığı NovaKasa modülleri:
Ücretsiz Demo Talep Et — Gıda Operasyonunuzu Güvence Altına Alın Fiyatları Gör
Gıda üretici ve distribütörleri için lot takipli, FEFO destekli stok ve izlenebilirlik yazılımını keşfetmek için demo talep edin.